Tostadores de Café de Especialidad
Calidad de Exportación
El mejor café de Ecuador en una sola taza.
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Café Ecuatoriano desde
la Mitad del Mundo
Único y exclusivo para los más exigentes amantes del café.
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Presentes en Qatar
Calidad que trasciende fronteras.
Aprenda más

Nuestro

CAFÉ

Es el resultado de la pasión y el arte por superar los límites, para obtener un producto de alta calidad. Cada grano de café revela un cuidado riguroso en todas las etapas de producción, desde la siembra hasta la degustación de sabores asombrosos en una taza.

Trabajamos con ganadores de premios nacionales e internacionales.
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Calificación superior a 80 puntos para una experiencia exclusiva.
Café ecuatoriano de origen y altura, catado por jueces internacionales.
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Tueste fresco para
maximizar el aroma
y sabor.
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Tostado en la
mitad del
mundo.
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Producción en microlotes
para garantizar una
alta calidad.
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Comercio justo,
que fomenta una gestión responsable y sostenible.
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Amigable con el ambiente gracias a un empaque biodegradable.
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Calidad exportación,
para representar al Ecuador con altos estándares.
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Socialmente responsable,
con un proyecto de compensación de carbono.
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Miembros de la asociación de café de especialidad SCA de América y Europa.
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Miembros de Alliance for Coffee Excellence.
Tueste personalizado
para conseguir la máxima expresión del café.
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Nuestros

PRODUCTOS

Deléitese con una delicada acidez tartárica, dulces caramelizados que evocan un delicioso post gusto, así como aromas florales que estimulan la mente. 

Esta fusión de atributos, donde cada detalle es impecablemente revisado, es la esencia del café gourmet de especialidad.

Saboree un café arábica con calidad de exportación sin necesidad de viajar fuera del país.

Conozca las variedades
Presentaciones de regalo
Expresión de la tradición cafetalera ecuatoriana

Tradition

Puntuación: 80-84

Un café de especialidad para quienes prefieren sentir sabores fuertes.

Calidad: Muy bueno.

Origen: Ecuador – Pichincha

   Altitud: 1.450 m.s.n.m.

Variedad: Arábica – Bourbon.

Nivel de tueste: Medio.

Proceso: Natural.

Cosecha: 2023

Notas sensoriales: Café de gran cuerpo con notas de caramelo, especias y nueces. Todo ello acentuado por una acidez de naranja y un profundo final de chocolate negro. La expresión por excelencia del café.

Método de preparación recomendado: AeroPress o prensa francesa.

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Equilibrio perfecto de atributos

Bouquet

Edición limitada

Puntuación: 85-89

Creado para quienes prefieren un perfil de taza balanceado entre cuerpo, dulzor, amargor y acidez.

Calidad: Excelente.

Origen: Ecuador – Loja.

   Altitud: 1.900 m.s.n.m.

Variedad: Arábica – Típica.

Nivel de tueste: Medio.

Proceso: Lavado.

Cosecha: 2023

Notas sensoriales: Una agradable combinación de ciruela pasa y caña de azúcar con una sensación frutal en taza. Un café bien balanceado con una acidez media baja, entrelazada con chocolate y notas caramelizadas.

Método de preparación recomendado: V60, French Press, Chemex o Coffee Siphon.

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La elegancia y exquisitez del café

Highest Quality

Edición limitada

Puntuación: +90

Creado para quienes prefieren descubrir nuevos sabores sorprendentemente florales, cítricos delicados y dulces acaramelados.

Calidad: Sobresaliente.

Origen: Ecuador – Chimborazo

   Altitud: 1.700 m.s.n.m.

Variedad: Arábica – Sidra.

Nivel de tueste: Ligero.

Proceso: Lavado.

Cosecha: 2023 muy pronto.

Notas sensoriales: Emocionante y único. Brillante sabor a flor de naranja y una elegante acidez envuelta por toques de melocotón con un espléndido dulzor. Final en boca duradero.

Método de preparación recomendado: V60, French Press, Chemex o Coffee Siphon.

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El regalo perfecto,

ELEGANCIA Y EXCLUSIVIDAD

Una polifonía multisensorial que presenta la conjunción perfecta entre la contemplación y el sabor. Arte puro en su máxima expresión.

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Un tueste perfecto para un sabor excepcional

TOSTADORES DE CAFÉ DE ESPECIALIDAD

Un factor clave para destacar el aroma y sabor del café es su nivel de tueste. De manera general se divide en tres niveles.

Tueste Claro

Un café de tueste claro tiene un color marrón claro mate debido a perfiles de tuestes con características específicas como el tiempo de tueste, temperatura, números de cracks, entre otros.

Tueste Claro

El resultado de un tueste claro da un perfil de taza de cuerpo ligero, dulce, floral, frutal y cítrico delicado, ya que por las curvas de tuestes conservan los sabores originales del grano a diferencia de los tuestes oscuros.
Ver café tueste claro

Tueste Medio

El tueste medio tiene un color marrón ligeramente oscuro y debido a los perfiles de tueste seleccionados en base a la variedad, entre otros, se genera un café con un cuerpo más consistente.

Tueste Medio

Debido a la curva de tueste, existe mayor caramelización de los azúcares, dando como resultado un café con más cuerpo menos acidez, con sabores a frutales, chocolate amargo y nueces.
Ver café tueste medio
Ver café tueste medio claro

Tueste Oscuro

Son granos de café de color negro con un brillo representativo, por las altas temperaturas de tueste, lo que provoca que los granos se quemen, destruyendo los atributos originales del café, como: dulzores y acidez.

Tueste Oscuro

El resultado de esta curva de tueste es un café con sabor quemado, ahumado e intensamente amargo. Por esa razón, no comercializamos cafés con tuestes oscuros.

Café Ecuatoriano a la altura de los

MEJORES CAFÉS DEL MUNDO

Comercializamos cafés de especialidad con una puntuación mayor a 80 puntos.

Calificación otorgada por un Q Grader certificado y jueces en concursos nacionales e internacionales. 

Se califican 10 atributos del café, entre ellos: aroma, sabor, acidez, cuerpo, entre otros. 

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gc-tradiction

80 – 84 puntos

Calificación muy buena (very good).

85 – 89 puntos

Calificación excelente (excellent).

90 +

Calificación sobresaliente (outstanding).

Los cafés de calidad sobresaliente (outstanding), representan aproximadamente menos del 1% dentro de los cafés de especialidad. 

Métodos de

PREPARACIÓN DEL CAFÉ

Los métodos alternativos de preparación ofrecen una variedad de opciones donde podrá degustar distintos sabores en su café.

La temperatura y calidad del agua, la proporción entre café y agua, el grosor de la molienda, el tiempo de filtrado y el equipo utilizado son factores que influyen en el resultado final de su bebida.

Descubra el método de su preferencia.

Sugerencia para preparar el café

Agregar 8 g de café por cada 150 ml de agua de preferencia. El agua debe estar a una temperatura ente 89 y 93ºC.

AeroPress
Método que combina la inmersión con la presión. Es rápido, simple, cómodo de utilizar que extrae de manera equilibrada los atributos del café.
Cold Brew
Método con una técnica diferente en la que se extrae la esencia del café, entre 12 a 24 horas, con una infusión en frío.
Resalta un sabor intenso con menor amargo y acidez.
Prensa Francesa
Uno de los métodos de inmersión más reconocidos a nivel mundial. Ideal para cafés con un mayor nivel de tueste para preparar una bebida con cuerpo completo.
Chemex
Método inventado en el año 1941 cuyo diseño sofisticado ha perdurado en el tiempo. Obtenga una bebida notablemente limpia debido al grosor de sus filtros de papel.
Sifón
Uno de los dispositivos más llamativos que deslumbra por su belleza. Al combinar una inmersión completa con un filtro, se genera una taza muy limpia y de buen cuerpo.
Moka Express
Inventada en el año 1930 como una manera sencilla y asequible para preparar café en casa. Produce un café espeso y fuerte, ideal para empezar el día.
Cafetera Eléctrica
Perfecto para personas que desean un café con la comodidad de solo oprimir un botón.
Máquina de Espresso
Un ícono de las cafeterías. Son capaces de producir consistentemente shots llenos de sabor como base para una serie de bebidas.
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Experiencia legendaria y sensorial

CAFÉ ECUATORIANO DE ESPECIALIDAD

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Deguste un café de lujo, elaborado en la mitad del mundo, que activa su mente y despierta sus sentidos.

Un café libre de defectos produce una taza limpia, donde destacan sus propiedades organolépticas como el cuerpo, acidez, fragancia, aroma y sabor.

Único y exclusivo para los más exigentes amantes del café. 

Comprar

LA ESENCIA DE LA INSPIRACIÓN

Conozca su proceso

Sobre

NOSOTROS

Nuestra razón de ser son nuestros clientes, nuestra pasión es el café.

Nuestra misión es comercializar los mejores cafés de especialidad y brindar una experiencia única desde la mitad del mundo. 

Conozca los niveles de calidad

Pasión por alcanzar la

EXCELENCIA

El café de especialidad de GourMeiva Coffee sigue estrictos procesos a lo largo de toda la cadena de valor para asegurar una taza de café perfecta.

Conozca su proceso
Agregando valor en cada fase del

PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL CAFÉ

Cada detalle es cuidado perfectamente para que disfrute de una experiencia exclusiva. 

Siembra

Siembra

La plantación del café de especialidad se realiza a una altura, clima, calidad de suelo y planta específicos, que permiten realzar los atributos del café.

Recolección y secado

Recolección y secado

Únicamente se recolectan cerezas vino tinto, posteriormente se procede a despulpar los granos de café a través de los siguientes procesos: natural, lavado o honey. Como siguiente paso se coloca el café en camas africanas para secarlos, controlando la humedad de los granos y temperatura.

Selección de defectos

Selección de defectos

Después de secar los granos de café, se procede a trillarlos, lo que significa sacar el pergamino para que queden los granos verdes de café. Estos pueden tener varios defectos que afectan sus atributos como al sabor, dulzor y aroma, por eso deben ser retirados de manera manual o por medio de una máquina.

Tueste y molienda

Tueste y molienda

Existen diferentes curvas de tueste que permiten resaltar los sabores y aromas del café, los principales niveles son claros y medios para el café de especialidad. Posteriormente, se procede con la molienda que va de acuerdo al método de preparación.

Cata y métodos de extracción

Cata y métodos de extracción

Entre los procesos finales, se debe calificar los cafés de acuerdo a varios atributos, como aroma, sabor, acidez, etc., por Q graders o jueces internacionales. Finalmente, se los clasifica por muy buenos (80 – 84 very good), excelentes (85 – 89 excellent) y sobresalientes (90+ outstanding). Adicional, de acuerdo a los atributos se sugiere los métodos de preparación del café, los cuales van a permitir realzar los sabores naturales.

Altos niveles de

CALIDAD

Café seleccionado y tostado con la mejor tecnología.

Proceso riguroso de calidad a través de una triple selección.

  • Selección de granos verdes.
  • Selección de granos tostados.
  • Selección de los mejores sabores.

Aseguramos los mejores atributos del café.

Contáctenos

Momentos inolvidables gracias a experiencias llenas de sabores exclusivos.

Nuestros selectos

PROVEEDORES

Como ganadores de premios nacionales e internacionales, nuestros proveedores de café hacen parte del selecto grupo de productores de café de especialidad en Ecuador.

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Provincia: Carchi /Altitud: 2.100 m.s.n.m.

Provincia: Imbabura / Altitud: 2.000 m.s.n.m.

Provincia: Pichincha / Altitud: 1.800 m.s.n.m.

Provincia: Chimborazo/ Altitud: 1.700 m.s.n.m.

Provincia: El Oro / Altitud: 1.800 m.s.n.m.

Provincia: Zamora Chinchipe / Altitud: 1.800 m.s.n.m.

Provincia: Loja/ Altitud: 1.200 m.s.n.m.

Provincia: Islas Galápagos/ Altitud: 300-400 m.s.n.m. Bajo pedido

Diferencias entre

ESPECIES DE CAFÉ

Un buen conocedor y amante del café disfruta cada detalle, el aroma, color y sabor de esta bebida, pero no basta con admirarlo, también hay que conocerlo.

Existen varias especies de café que se cultivan, sin embargo son dos principalmente que se comercializan a nivel mundial, los cuales son: Arábica y Robusta. Conozca cuales son las principales diferencias.

Arábica

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Robusta

Comprometidos con el

MEDIO AMBIENTE

El cambio climático es una realidad y debemos contrarrestarlo.

Además de contar con un empaque biodegradable, queremos reducir nuestra
huella de carbono a lo largo de la cadena de valor del café. Por ello, decidimos
desarrollar un programa de compensación de carbono para proteger y regenerar
un bosque en las tierras altas de la provincia de El Oro.

¿Cómo puede contribuir? Con cada compra de una bolsa de café GourMeiva, un
porcentaje será destinado a la creación de un fondo de restauración y preservación
de la flora y fauna del bosque mágico llamado “El Guayabo”.

Disfrute del sonido del bosque.

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Por favor déjenos sus datos y nos pondremos en contacto para solucionar su inquietud o atender su requerimiento.

El café, la esencia de nuestra inspiración.

Somos tostadores de café de especialidad de origen Ecuatoriano. 

Miembros de la asociación de café de especialidad SCA de América y Europa.

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